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June 04 勺子豆腐和盒子豆腐据说是皮皮7岁时候就做过的菜，现在对我还是有难度的，很考验耐性。这个其实是婆婆做的。勺子豆腐里包的是剔了刺的鱼肉，外面裹了蛋清。盒子豆腐里包的是猪瘦肉和蛋黄。婆婆说这两道菜一起做，原料才不浪费。 June 02 送同事粽子端午节那天不在公司，今天才把自己包的粽子带来送给同事。感觉还是很好的，呵呵。这次做了碱粽，肉粽，豆沙粽和花生粽。婆婆主做，我帮忙。虽然我是第一次学，包的速度慢，但质量还不错。本来想把自己做的挑出来先吃了，免得丢人，居然发现分不出哪个是婆婆包的，那个是我包的了。：）））
November 05 红豆汤圆 & 西瓜荔枝昨天老板请吃饭，在翡翠皇宫吃到一道饭后甜点，不知道他们取了什么花哨名字，反正是红豆汁煮花生芝麻汤圆，红白相称，特别好看，口感也很好。因为之前知道红豆对女生身体很有好处，对这道甜点就更认同了。
早上自己在家试验了一把，但偷懒用了红豆沙来做汤，效果没那么好，不过也还不错了。我想得用自己煮熟的红豆榨汁，这样甜度可以自己调，甚至不放糖，汁汤的成色也会更好看，还能让它飘着一缕缕红色的红豆丝。
我还觉得如果用西瓜汁加入荔枝来做饭后甜点应该也不错。我们家经常用荔枝罐头做一道甜点，如果用西瓜汁呈出来，应该会更好看，也更爽口。 October 16 菌菇火锅这周忙死了，好不容易有点时间，老公台北的堂兄过来，老公姐姐也正好到北京开会，今天又折腾了一天，不过见到亲友还是挺开心的。
草原绿鸟鸡炖一点口蘑和香蘑菇干做汤底，砂锅文火炖一下午。口蘑味道非常清甜，用这个调味相当不错。由于我不太喜欢动物油脂，鸡块放得很少，大概三分之一只。所以汤底里又加了些橄榄油。另外，在炖过的汤里再加一点枸杞和几粒红枣，也是我的最爱。
涮料有：猴头菇，鸡腿菇，金针菇，杏鲍菇，褶皱菇，蟹味菇，及蔬菜和猪羊肉片。
照片上的鱼是没有蒸之前的，等蒸熟了，大伙可等不了我拍照片了。：） September 23 松鼠桂花鱼这个其实是皮皮做的。前天我下班回去，他已经切好鱼，等着我回去下锅了。不过，以我的悟性嘛，打听加观察，基本知道这道菜是这么做的：
1. 桂鱼去鳞、鳃，洗净。从脊背处用刀切开，鱼尾不要斩断，使两片鱼都带尾，剔掉骨刺。鱼翻面，不带鱼皮的部分朝外，鱼身切麦穗花刀。
结果比较成功。扮相漂亮，味道也不错，鱼刺事先剔除，吃起来更爽口。
这几周皮皮休假，天天回家有饭吃，晚上有他煲的汤喝，我自己白天也清闲，真是很happy——我们称之为“黑暗前的黎明”。：P
July 11 美味平鱼晚上下班，我拐去买了一件前两天看上的黑色小上衣，今年流行的那种腰线上的小坎肩。回到家将近7点了。皮皮是肯定要加班的了，锅里有早上剩的小米粥可以做主食，但炒个什么菜呢，我不禁有点发愁。如果只炒个青菜，觉得有点淡，但再多折腾，我又嫌麻烦。 打开冰箱，惊喜地发现昨天剩下的半条平鱼。这是皮皮做的。昨天他顶着大太阳出去买了基尾虾和平鱼回来做菜。原本活蹦乱跳的基尾虾煮熟之后清红透亮的，蘸了山西陈醋吃非常鲜美。这个早已是家里的经典佳肴了。 最近，皮皮又“开发”了这道煎平鱼。他先把平鱼洗净，抹上细盐，姜末和一点鸡精之后拿去蒸过，然后用平底不粘锅小心地过油煎。这样出来的平鱼色泽光亮，扮相很好，更重要的是，味道很好！皮皮说平鱼是海鱼，所以肉质嫩滑且结实。 晚上一边吃着美味的平鱼，一边反省起来。我想要是我先来做这平鱼，估计只会直接拿来煎或者蒸，不会如此用心地多出道工序来的。本来女生做菜比男生好些是正常的，但我又何曾比皮皮多用过心呢？当我们都因为工作疲惫的时候，我更多地情绪低落和厌倦煮饭做菜，而皮皮却比我更能享受这生活中的乐趣，这时候，往往是他弄了好吃的给我吃。 以前贴贴曾夸我“上船能摇，下船能挑”，说这是江浙一带夸一个女生“上得厅堂，入得厨房”的意思。现在想来，其实不是这么回事。唉，可怜的皮皮，希望喵喵以后可以做得更好喽。：）） July 02 丝瓜燕皮汤早上和皮皮去燕莎回来，因为皮皮下午赶着去打篮球，所以很快地做了一个丝瓜燕皮汤，加上昨天剩的酸菜鱼配饭吃。皮皮却吃得很满足，他说隔夜的酸菜鱼更入味了，丝瓜燕皮汤让他想起小时候在奶奶家的日子。
燕皮是福州的特产，是用瘦肉锤打成很薄的片，做成像馄炖皮一样的东西，然后再拿它来包馅，馅料一般有瘦肉，蘑菇，荸齐等，很有营养。重要的是，这东西可以在有空的时候包上一些，蒸熟了速冻起来，需要时拿出来烫一下就可以吃了。做汤，煮面都很好的。
June 15 “改良版”水煮鱼昨天下班走在回家的路上，突然有人从后面拽我的包，我心里一惊，第一反应是碰到抢包的了——处女座就是这么土的。：（回头一看，是皮皮！他今天骑车去公司的，现在菜篮子里放着刚买的草鱼和丝瓜。想象他衬衫领带地去菜市场买菜还是很可爱的，新好男人形象啊。他买菜那会，我应该正在现代城的小店里试裙子呢——不过后来没败回来，偶也是好主妇哦。 回到家，皮皮收拾草鱼，我做饭，切丝瓜，剥蒜头，很快就把鱼折腾下锅了。只要皮皮在，一般我就是打下手的了。我们做了一个很简单的改良版的水煮鱼，10分钟内搞定，味道还不错。先在锅里下油炒郫县豆瓣和蒜头，然后草鱼下锅一起翻炒一会，加水，加适量盐和鸡精，过一小会放丝瓜进去，再过5分钟开锅收水，OK。期间我切了两个西红柿，做了个凉拌。这时电饭煲里的米饭也熟了。一起端了去客厅吃，边看新闻。 晚上一起在大书桌上看书。烦了就坐到卧室飘窗的窗台上，看小区宁静的夜色：喷泉歇息了的水池，在悄悄长高的银杏，夜了也美丽着的月季，还有安静的凉亭，三两个溜狗的人。 心底里会突然想起《宁夏》那首歌……
June 10 白斩鸡——平淡出真味家里的白斩鸡以前是皮皮做的，看他又捣鼓酱料，又控制火候，好像很高深的样子，我一直不敢碰。昨天下班早，就尝试了一下，其实也很简单。 June 05 喵喵厨房的风格虽然家里有几本流行的菜谱，包括打印版的《贝太厨房——从小爱吃的菜》，包括同事认为我是热爱烹饪之人而送我的《四季主妇拿手菜》之类，我做起菜来却往往随心所欲，借题发挥。 比如在新疆出差吃了当地的大盘鸡之后，回到家菜谱也不看，就凭借自己对这道菜的观察，品尝和理解做了起来，连“拉条子”（拉面，新疆当地叫拉条子）这道工序也没有省略。记得当时皮皮对我的大盘鸡很没有信心，提示我可不可做个”小盘鸡“先试试。喵喵自信满满，毫不理会，结果很成功。连那些被我拉得歪歪扭扭的面都被吃得一点不剩——毕竟我这大盘鸡，扮相不怎么样，味道却一点不差啊。从此喵喵更坚定了自己的做菜风格，并且相信做菜其实是很简单的一件事，不过是把一些东西分先后次序，下锅或炒或蒸或炸一些时间而已，再特殊一些的，也不过就是白煮鸡那样用开水闷熟，或是加上冰箱，烤箱，微波炉上场，总之万变不离其中了。 我很少做花样漂亮却不受用的菜，这主要也和老公的爱好有关。一条清蒸桂鱼，一盘白灼大虾，一锅菌汤，就是他的最爱，而那些程序复杂的这个羹，那个点心，他却不怎么领情。 有时候，早餐剩着个煮鸡蛋，到了晚上，我就把它卤得香喷喷地配粥；或是炒白菜时刚好有一点剩余的十锦榨菜，我也会毫不犹豫地拌进去炒，让白菜搭配上酸咸的味道和红色的点缀。这些做法都只在一念之间，日日年年在改变。一切很简单，很随意，很自然，却因为有了皮皮的认可，都成了幸福的美味。 而皮皮做菜的风格却比喵喵细腻一些。他下厨的时候，刀法比我漂亮，手法也更科班一些，经常照着菜谱一板一眼地来。 有空的时候，皮皮和我会合作尝试某道比较复杂的菜，一旦感觉很成功，就列为请客的保留项目。毕竟要显示主人的热情和水平，当靠家常菜是不行的。 喵喵厨房大概就是这种风格的了。：） |
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